Lechuza

Descripción

En 2002, Patty y Ray Magnussen participaron en el paseo en bicicleta de Rosarito a Ensenada. Al llegar a Ensenada, preguntaron a los lugareños: “¿Adónde vamos a cenar?”. Después de que algunas personas les contaran sobre este nuevo restaurante en El Valle, Laja, proclamado como el Lavadero Francés de Baja California, hicieron su reserva. En este momento, navegar en el Valle era increíblemente difícil y no pudieron encontrar el restaurante. Vieron una casa con la luz del porche encendida. El vecino, Cuauhtémoc Santana, los acompañó hasta Laja. Completamente encantados con la comida, el excelente vino y el ambiente, pensaron: “Algo épico está sucediendo aquí. Cuando nos dirigimos al norte en la mañana, pasemos por Tecate y tratemos de ver el valle a la luz del día”. Esa elección fue fantástica.